不锈钢因其外形美观、耐腐蚀、不易损坏而越来越受欢迎。不锈钢用于锅碗瓢盆、城市雕塑、建筑、客厅的地方越来越多，但人们对不锈钢知之甚少。去。相信磁铁能吸引的就是不锈铁，不能吸引的就是不锈钢。看来，人们对不锈钢仍有误解。钢铁的区别在于它们的碳含量。含碳量小于2%的铁碳合金称为钢，含碳量大于2%的称为铁。钢因其韧性、弹性和刚性而被广泛使用。生活中接触到的一切都是钢铁，只是人们叫法不同。对于不锈钢来说，不管磁铁能不能吸引，只要符合质量标准，就是不锈钢。因此，从冶金学的角度来看，不存在不锈钢这种东西。不锈钢耐腐蚀的主要元素是铬。铬含量在10.5%以上的钢不会生锈。冶炼时添加的合金元素不同，能吸引的磁铁和不能吸引的磁铁也有区别。不锈钢一般按组织来划分，可分为奥氏体、铁素体、马氏体等几类。如果在钢水中加入不同比例的铬和镍，生成的奥氏体钢就是不被磁铁吸引的不锈钢；如果在钢水中加入铬和少量的镍（或不加镍），则生成的钢是磁铁可以吸引的铁素体不锈钢；马氏体不锈钢的主要合金元素是铬、铁和碳。不锈钢因合金含量不同而有100多种。除奥氏体不锈钢外，所有不锈钢都具有磁性。镍在世界上的储量很少430不锈铁导热率，而且价格相对昂贵。所以含镍量高的不锈钢在市场上也比较贵，磁铁不吸。其实还有一种不锈钢磁铁是吸不着的。即锰含量高、镍含量低或不含镍的不锈钢。这种不锈钢的市场价格比高镍不锈钢低1000多元/吨。一些经销商只是利用人们“好的不锈钢磁铁吸不上来”的误解来欺骗消费者430不锈铁导热率，价格和高镍不锈钢一样贵。不锈钢有100多种，具有不同的特性和功能。一般奥氏体不锈钢用于装饰、景观和雕塑。由于奥氏体不锈钢的导热系数低，不适合用作水壶、煎锅和电饭煲，会浪费能源，延长沸水的烹饪时间。将铁素体不锈钢用于煎锅和电饭煲，不仅具有优异的耐腐蚀性，而且其导热系数比奥氏体不锈钢高近一半。洗衣机、热水器、菜盆等的内筒，只要是与水接触的器皿，都应采用铁素体不锈钢制作。有人抱怨不锈钢刀难吃，这是因为用错了不锈钢。奥氏体不锈钢不能硬化，不适用于刀具和刀具。用马氏体不锈钢制成的刀具，可以通过淬火、回火等热处理来改变不锈钢的硬度。