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武老师15383615001
过程记录类资料：证明体系 “有效运行” 的关键
过程记录是 ISO22000 认证审核的 “核心证据”，需真实、完整、可追溯，能清晰反映企业食品安全管理体系的实际运行情况。主要包括：
- 原料采购与验收记录：如《合格供应商名录》（含供应商资质证明、评估记录）、《原料采购合同》、《原料进场验收记录》（记录原料名称、规格、批次、供应商、检验结果、验收人员及日期）、《原料检验报告》（第三方检测报告或企业自检报告）；
- 生产过程控制记录：如《生产计划单》、《生产过程参数监控记录》（如温度、时间、pH 值等关键参数）、《设备维护保养记录》（记录设备检修时间、内容、责任人）、《员工培训记录》（食品安全知识培训、操作技能培训的签到表、课件、考核结果）；
- 成品检验与储存记录：如《成品检验记录》（感官、理化、微生物检验结果）、《成品留样记录》（留样产品信息、储存条件、观察记录）、《仓库温湿度记录》（原料库、成品库的温湿度监控数据）、《产品出库记录》（记录产品名称、批次、数量、客户信息、出库日期）；
- 投诉与改进记录：如《客户投诉处理记录》（投诉内容、diaocha结果、处理措施、客户反馈）、《内部审核记录》（审核计划、检查表、不符合项报告、整改验证记录）、《管理评审记录》（评审计划、会议纪要、改进决议）。