中文名称：维生素B12

英文名称：vitamin B12

化学名称:钴胺素（cobalamin）；氰钴胺素（cyanocobalamin）

CAS:68-19-9

性状;维生素B12是深红色晶体或无定形或结晶粉末。无味、无臭。呈无无物形态时易吸潮，暴露于空气中可吸水约12%。晶体吸水后在空气中稳定。

主要成分:氰钴胺，柠檬酸钠，柠檬酸，麦芽糊精  

维生素B12使用量:按照GB14880中的规定使用；

使用方法:干法添加，按照客户产品用量添加到主料中，混合均匀;湿法添加，在配料过程中先用温水完全溶解，然后同辅料一起添加到主料中混合均匀。或根据客户生产工艺设计的方法添加。

维生素B12使用范围

1. 食品添加剂

2. 可作为食品着色剂：如火腿，香肠，冰淇淋，鱼肉酱。

3. 用于化妆品，肥皂，牙膏等，也可用于厕所，冰箱，口腔等防臭，消除硫化物和醛的气味。

4. 营养强化剂。

贮存系件:阴凉干燥处密封、避光保存，开封后速用为佳。