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HACCP确认之主要范围为：
1、用科学方法确认CCP之控制界限。
2、确认工厂之HACCP计划之功能。包括有终产品之检验﹐HACCP计划之审阅﹐CCP纪录的审阅及确认各个步骤是否执行。
3、内稽核。包括有工作日志的审阅及流程图和CCP的确认。
4、外部稽核及符合相关法令之确认。