中文名称： 反式肉桂酸
中文别名： 肉桂酸; 桂皮酸;
英文名称： trans-Cinnamic acid
英文别名： trans-3-Phenylacrylic acid; trans-3-Phenyl-2-propenoic acid; trans-Cinnamic acid; (2E)-3-phenylprop-2-enoic acid; Cinnamic acid; 3-Phenylacrylic acid; Phenylacrylic acid; 3-phenylprop-2-enoic acid; 2-{[(3alpha,5beta,6beta,7beta,8xi,9xi,14xi)-3,6,7-trihydroxy-24-oxocholan-24-yl]amino}ethanesulfonic acid; (2E)-3-phenylprop-2-enoate; (2Z)-3-phenylprop-2-enoic acid; β-phenylacrylic acid; (E)-Cinnamic acid
CAS号： 140-10-3;621-82-9
EINECS号： 205-398-1;210-708-3
分子式： C9H8O2
分子量： 148.1586
InChI： InChI=1/C9H8O2/c10-9(11)7-6-8-4-2-1-3-5-8/h1-7H,(H,10,11)/b7-6-
分子结构： 

通过琼脂渗透法和最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC/MFC)的测定发现了肉桂酸及其衍生物(p-甲 氧基肉桂酸和p-基肉桂酸)对常见几种代表菌具有较强的抑制作用.结果表明,p-基肉桂酸对细菌类抑菌效果最好,对枯草杆菌的MIC为0.5mg/mL,MBC为0.75mg/mL.对真菌类,肉桂酸的抑菌效果最好,对白色假丝酵母菌的MIC为0.125mg/mL,MFC为0.5mg/mL.本文通过研究肉桂酸及其衍生物对常见几种菌的抑菌活性,阐明了它们之间的构效关系.
密度： 1.185g/cm3
熔点： 131-136℃
沸点： 264.999°C at 760 mmHg
闪点： 189.53°C
水溶性： 0.4 g/L (20℃)
蒸汽压： 0.005mmHg at 25°C
物化性质：
性状 白色单斜棱晶。微有桂皮香气。
密度 1.248
熔点 135~136℃
沸点 300℃
相对密度 1.2475
产品用途：
是制备酯类、香料